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La Asociación Española de Empresas del Sector del Agua (AQUA ESPAÑA) desea aclarar a los establecimientos HORECA y al consumidor esta cuestión, regulada desde el 8 de abril 2022, por la Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular, que establece que los establecimientos de hostelería deben ofrecer agua del grifo gratuita, como una de las medidas para reducir el uso de botellas de un solo uso, y así especialmente el consumo de plástico.

La gratuidad obligatoria en HORECA queda limitada al agua del grifo, pudiendo el establecimiento cobrar por servir agua del grifo filtrada, en tanto que el agua filtrada supone un tratamiento del agua del grifo mediante equipos regulados por el Real Decreto 140/2003, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, generalmente para mejorar su sabor, que tiene un coste para el establecimiento HORECA, y que ofrece al cliente como un servicio, que podrá ser facturable, a criterio del establecimiento HORECA.